Préparation d'un repas à l'ancienne, sur le feu de bois, en faisant fumer (on dit boucanner là bas) les saucisses avec du bois de manguier pour ajouter une petite touche.
Les papilles ont été à l'honneur tous les jours avec des multiples découvertes. On en salive encore.
Ces plats se dégustent n'importe où:
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